Pescado crudo y vivo – Cocina China
Tanto en la cocina Japonesa como china en este caso, se encuentran rarezas que para los occidentales pueden resultar hasta desagradables. Hay un peculiar programa gastronómico en el canal Viajar, el cuál he podido ver en alguna ocasión, donde un hombre occidental viaja por todo el mundo probando la gastronomía de cada país. Lo he visto comer serpientes, saltamontes, gusanos vivos, y otros tipos de insectos, casi siempre en Asia.
Lo que no había visto es lo del vídeo. Al parecer en japón también se estila este tipo de cocina, donde el animal llega vivo al plato aunque con una parte de el cocinada. este vídeo esta grabado en china donde tienen una técnica de preparación similar para el pescado. Envuelven la cabeza en un paño de agua para mantenerlo vivo mientras fríen el resto del cuerpo. No podíamos esperar menos de países en los que prácticamente todo bicho que se mueve acaba en el plato.
